“不管是提高产品合格率还是降低产品糖分 ， 其中的不易 ， 真的是无法用语言形容的 。”李建兵坦言 ， 但也正是对工艺和口味的孜孜追求 ， 乔翊娅才得以在大浪淘沙的市场中站稳脚跟、崭露头角 。
7年来 ， 乔翊娅相继获得近20个国内专利、5个国际专利 ， 其中包含实用新型专利、设备工艺专利等 ， 并先后通过国际标准的食品安全体系（FSSC22000）认证和危害分析及关键控制点（HACCP）认证 。

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向美食界“奥斯卡”发起冲击
2021年4月 ， 羽翼丰满的乔翊娅向国际美味大奖发起了冲锋 。
国际美味大奖（Superior Taste Award）由位于比利时布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所（International Taste Institute）创立 ， 是一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项 。国际风味评审团由15个欧洲烹饪和品酒师协会中的200多位米其林主厨与品鉴师组成 。该奖项每年吸引了全球100多个国家顶尖企业的2000多种产品参与评选 ， 风味品质达到甚至超过评委预期的产品 ， 将被授予相应级别的奖章 ， 获得国际范围的肯定 ， 堪称美食界评选的“奥斯卡” 。
李建兵他们很快就收到了回复 ， 但令人始料不及的是 ， 那是一封“劝退信” 。主办方在信中明确表示：“不建议中国企业参加这种比赛” 。原来 ， 在他们看来 ， 中国食品企业参赛并无优势 ， 甚至有些“自讨苦吃” ， 特别是马卡龙这种法式甜品 ， 乔翊娅如果坚持以8种口味的组合参赛的话 ， 必须每一种都表现出色 ， 可谓难上加难 ， 最后可能沦为“陪跑者” ， 更别提摘星获奖了 。
不过 ， 作为企业掌舵者的李建兵却并不退缩 ， 他对自家的马卡龙有信心 。“我们选择了坚持参赛 ， 并且寄到布鲁塞尔的样品也全部是从生产线上直接取下的 ， 并未因参评而刻意为之 。”

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最终 ， 在匿名接受评委盲测的过程中 ， 乔翊娅马卡龙经受住了考验 。在总体第一印象、外观感受、味道口感、香气、回溯嗅觉等五项标准的品鉴中 ， 乔翊娅马卡龙过关斩将 ， 获得了88.9的高分 ， 成功摘下二星奖 ， 迎来了企业发展的又一个“高光时刻” 。
乔翊娅食品蓬勃发展的态势 ， 也是松江区时尚消费产业发展的生动缩影 。据松江区经委介绍 ， 作为时尚消费产业的细分 ， 松江区食品生产企业共计291家 ， 约占全市总量1/5 ， 生产量约占全市1/6 ， 存量优质企业经济密度和产出效率稳步提升 。
【法式甜品马卡龙制作有多难？上海松江这家企业生产马卡龙，获食品界奥斯卡奖】
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