为什么国产纪录片越来越多？( 二 ) 美食类纪录片改变不了行业“

正如陈晓卿所言，民以食为天，这类题材更容易出圈。在《舌尖上的中国》之后，腾讯视频的《风味人间》、B站的《人生一串》等美食类题材作品实现了口碑、点播量双丰收。
《中国纪录片发展报告（2019）》显示， 2018年网友在视频网站点击观看的2893部纪录片中，点击量超过亿次的纪录片仅有9部，其中有两部是美食题材，分别是《风味人间》《舌尖上的中国3》。前者点击量10.7亿次，排名首位，后者是《舌尖上的中国3》，点击量3.9亿次。
Netflix从中国买下的首部纪录片就是以美食为主题的《风味原产地·潮汕》。
相比之下，口碑更高的国外纪录片在视频网站却没能取得预期效果。英国BBC纪录片部与美国国家地理频道出品了大量世界领先水平的纪录片，爱优腾为了拿到优质内容，与其合制、采购了大量作品。
但相比投入，长视频网站获得的回报并不突出。
被腾讯视频和爱奇艺引进的艾美奖得主《地球脉动》在国内的视频网站上没能掀起太大波澜。在爱奇艺的纪录片热播榜单中，这部获得获得IMDB网友满分评价的作品排名落后于《神都洛阳》和《下饭江湖》。前者充满了浓厚的中国文化气息，后者是大众喜闻乐见的美食主题。
腾讯视频的“风味”IP也力压《地球脉动》。站内排行榜显示，《风味人间3》热度500万，《地球脉动》180万。在播放量上，《风味人间》第一季和第二季均超过10亿，《地球脉动》不到3亿。被誉为BBCEarth系列自然历史类型的里程碑之作的《王朝》、艾美奖提名作品《蓝色星球》播放量更低，分别为3000万和4000万。

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图源：腾讯视频
导致这一原因的根本在于国内受众对美食题材的喜好。《中国纪录片产业蓝皮书》数据显示，偏爱美食纪录片的观众占总分类的45.6% ，列于首位。在微博上，美食探店类短视频和制作美食的教学短视频经常登上热搜。可见， “吃”是最能促使纪录片出圈的题材。
为了抢到红利， B站专门为这类纪录片开辟赛道，在今年8月推出“逃不掉的B站美食纪”计划，一口气上线了《我粉你》《人生一串3》《第一餐》《小城夜食记2》5部美食纪录片。在“爱优腾”2022年片单中，《海鲜英雄》《大地私宴》《风味人间》《宵夜江湖》等作品也将接连播出。
尽管目前观众对于纪录片有着强烈的选择性，但美食类纪录片也让大众对于这类内容形式有了认知并接受。国潮兴起后，大众开始主动关注《我在故宫修文物》《国家宝藏》等相关作品。而在资本的进一步推动下，越来越多的人开始消费不同细分领域的纪录片。纪录片困于题材
除2020年受疫情影响，在此之间的10年时间，纪录片的年生产总值一直持增长态势。尤其在2018年，爱优腾大举进军纪录片市场，分别与BBC、国家地理频道等国际机构合作，在引进优质资源外，加强联合出品及自制，搭建纪录片内容库。
在互联网平台的推动下， 2018年中国纪录片生产总值投入超46亿元，产业规模10年增长12倍，也产出了一些像《人生一串》《风味人间》的爆款，视频平台也因此获得商业回报。B站2018年第三季度的付费会员就主要来源于动画片和纪录片付费。
尝到甜头后的视频平台正在持续加码，近两年网络纪录片数量剧增， 2020年全年上线259部网络纪录片，同比增长逾70% 。这种持续的内容输出反向培养了用户的观看兴趣， B站数据显示，站内纪录片累计观看人数已经达到了1.3亿，累计时长超过2.5亿小时。