此外 ， 2019年 ， 海底捞获取收入同比增长56.5% ， 较2018年同比增速下降3个百分点 。可以说 ， 这两年的增长速度已处在高位之上（近五个整年） 。
对应来看 ， 2018年、2019年 ， 海底捞净利润同比增长速度分别为48%、38.7% 。除海底捞2016年净利润较上一年增长1.4倍外 ， 这两年处于高增长状态 。
可到了2020年 ， 海底捞营业情况急转直下 ， 获得收入286.14亿元 ， 同比增长7.7% ， 年内净利润3.1亿元 ， 较上年同期下降86.8% 。
也是在2020这一年 ， 海底捞新开门店544家 ， 超过2018年、2019年两年之和 。
以至于 ， 海底捞在2021年上半年财报中提到 ， 新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报时间长于往期 。
且据媒体报道 ， 十年前 ， 《海底捞你学不会》作者黄铁鹰在创作该书时 ， 曾问过张勇 ， “海底捞生意这么好 ， 为什么不多开一些店？”
张勇当时的回答是：“不是没有钱 ， 而是缺少合格的人 。”而如今 ， 海底捞种下的“苦果”中有一条却是”优秀店经理数量不足” 。
在很多人看来 ， 张勇扩张的原则被打破或是来自资本力量 。2018年 ， 海底捞成功在港交所上市 ， IPO净筹得超70亿港元 。当年年底 ， 海底捞全球网络门店共466家 。
至2019年底 ， 海底捞全球网络门店数量768家 ， 2020年底增到1298家 。2021年上年末 ， 海底捞门店规模达到1597家 。
而对于海底捞计划关停300家左右门店 ， 或许正如张勇所称 ， “稳定了我就冲锋 ， 不稳定了我就稳定 ， 稳定下来我就再冲锋 ， 直到海底捞倒下来为止 。”
【关停约300家门店！海底捞“冲锋”之后尝苦果】来源：柒财经

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