服贸观止|餐饮商机在哪?看这本《2022北京餐饮业观察报告》就够了( 二 )
深夜食堂成为北京夜间消费的重要推手 。《报告》显示 , 在北京市不断培育特色餐饮街区、激发餐饮消费升级潜力、促进北京市“夜经济”繁荣发展的背景下 , 2022年7月北京餐饮门店营业时间突破三餐时段较上年有所增长 。从消费端来看 , 超过半数的受访者都感受到了北京深夜食堂的丰富度 , 近一半的受访者感受到了深夜食堂门店数有所增加 , 并仍需扩展 。
此外 , 北京餐饮市场的多元化发展受到消费者认可 。本次调查中 , 有65.71%的受访者认为多元化更符合北京餐饮市场的发展特点 , 深切感受到了北京这座美食之都所提供的多元化餐饮服务 。同时 , 随着人们生活品质的提升 , 消费者已不再满足于基本的“吃饱”需求 , 而是更加注重用餐体验 , 北京餐饮市场持续不断提高精细化管理水平和首都餐饮业品质 。不过 , 超过半数受访者认为线上餐饮服务需要在性价比方面进行改进 。在线下餐饮服务体验中 , 改进信息安全选择占比排名前列 。
除上述内容外 , 《报告》还汇总了今年以来北京餐饮热词数据榜并进行细化的分析 , 希望能够为众多餐饮企业与餐饮人送上一份“参考书” 。
北京商报采访人员 郭缤璐 张天元
【服贸观止|餐饮商机在哪?看这本《2022北京餐饮业观察报告》就够了】图片来源:北京商报
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