熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味）( 二 ) 熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌

在古人看来，谁叫熊掌美味难敌呢？竞相引得大文豪们为它题诗作赋。除了炖煮，古人还采用炙烤、碳烤这种方法，烤出来的熊掌，和炖煮相比，那又是另一番滋味，有着别样的体会。

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赛熊掌
熊这种动物，看似凶猛，但它在上古时期，还有着另外一种象征。《史记.轩辕本纪》记载，上古有方国，国名“有熊” 。有熊国始于一位名叫“少典”的首领，后来首领之位传于黄帝。这位黄帝，正是万人敬仰的华夏先祖。史书中记载，黄帝即位后，就以有熊国为定居之地。因此，熊也就成为了上古时期的神兽之一。顺便说一句，在目前已发现的汉代文物上，也多存在着熊的造型。古人对熊的图腾崇拜，可以从中窥见一斑。
只是到了春秋时期，楚国的国姓为“芈”，其先祖来自于熊氏。楚国地广国强，屡次侵扰中原，但却位于南部蛮夷之处，这就导致中原一带的诸侯国多有鄙视楚国的行为。进而中原地区的众多国君们，也逐渐以食用熊掌，来表示对楚国的嘲讽和蔑视。有上行必有下效，这也是古人涉猎熊掌，自春秋时代起始的原因之一。春秋时，上流社会食用熊掌之风日益盛行，这股风气慢慢竟也吹向了楚国这一熊掌文化最初的受害国，这才引得楚成王将死之时，还幻想着能够再次享用一只炖熊掌。
在漫长的中国历史长河中，古人始终以熊掌为佳肴，以食用熊掌为尊贵，导致熊掌价值陡增，猎户不惜与熊罴搏命以讨生计，又以熊掌的名义，大行杀戮之恶风。上至天子帝王，下至达官显贵们，更是纷纷以品鉴熊掌为荣耀。
但是历史总是向前发展的，它由黑暗走向光明，由蒙昧迈进文明。进入文明时代之后，人们逐渐摒弃了食用熊掌这种远古陋习，更多的是倡导科学、健康的饮食方式。研究表明，熊掌当中，仅含有脂肪、粗蛋白等普通成分，并无特殊的高端营养，所以毫无食用价值可言。
在我国，黑熊是受国家保护的野生动物，野外种群数量稀少。禁食熊掌，保护黑熊，保护野生动植物资源，是每个现代文明人义不容辞的社会责任。