熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味）熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌

熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味）上古之人，富贵由天，尊卑有别。尊者，绫罗绸缎，锦衣玉食，位高权重，只手遮天。尊者的日常生活，处处体现出高贵不凡的气质。而这其中，又以吃穿最为讲究。今天我们就来说说古人所推崇的美味之一 ——熊掌。漫谈中国古代熊掌饮食文化。
【熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味）】孟子说：鱼与熊掌不可兼得。古人以鱼为百鲜之首，鱼向来被视为饭桌上的重头菜。古人能把熊掌和鱼相提并论，这说明熊掌在古餐饮界，拥有着非常崇高的地位。换个角度来说，按照古人的观点，你不论选择鲜鱼，还是选择熊掌，虽然二者仅能选其一，但终究都是不会吃亏的。足见熊掌之价值，可与百鲜之首比肩而论。
很有意思的是，“熊”这个字，最早在战国时期首次出现时，其本意是形容“火势旺盛”的样子。例如“熊熊烈火”，表示火势燃烧的很猛烈。该字下边的四点，并不是熊掌，而是燃烧薪火的意思，是上古“火字底”的变形。
而相反的，“能”这个字，它在殷商甲骨文时期，才是表示熊兽的象形文字。许慎《说文解字》中：能，熊属，足似鹿。《说文》中的这一句话，印证了上古时期，“能”之为熊的说法。
随着汉字的不断演化，“能”更多的是被假借为“能力、功能、技能”等含义。又因为所谓的“借而不还”之故，致使“能”逐渐失去了表示熊兽的最初的本意。
所以汉字发展到现在，“熊”这个字，才回归本位，就表示为熊兽、熊掌等等与熊相关的意思。

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赛熊掌
说到熊掌，不得不提一个人，那就是晋灵公。
《左传》中《晋灵公不君》一文，记载了这样一件事情。原文写到，“宰夫胹熊蹯不熟，杀之，寘诸畚，使妇人载以过朝。”
说是厨子给晋灵公炖熊掌，因为灵公着急享用，导致熊掌没有炖熟透。晋灵公一怒之下杀了厨子，把尸体藏在竹筐里，让宫女用车拉走了。
后事如何，大家估计都知道了。熊掌事件就像一场蝴蝶效应，最终在晋国引发了赵氏孤儿惨剧。
从《左传》的这段记载中，我们至少可以得出两个结论：1、古人吃熊掌，或是采用炖、煮的形式，这也符合当时的主流烹饪方法。2、熊掌不易炖（煮）熟，这也间接说明了熊掌皮糙肉厚的特点。
那么古人炖煮一只熊掌，到底需要花费多长时间呢？
这里还有一个历史事件，楚国太子商臣，他也是楚成王的长子。公元前626年秋，因王储之争，商臣起兵谋反，包围王宫，欲逼迫楚成王自尽。楚成王企图拖延时间，言称后厨中，熊掌已炖在锅里，乞求能够享用一个熊掌之后再死不迟，商臣断然不允（“王请食熊蹯而死，弗听”《左传.楚世子商臣弑其君》）。
商臣心里清楚明白，等待熊掌炖煮熟透，楚成王的援兵早就赶来了。从这个典故中，我们大致对古人炖煮熊掌，需要花费的时间，有了一个笼统的认知，它并不像家常蒸米饭那样简单省事。
古人食用熊掌，还有其他的烹饪方法吗？古人认为熊掌是什么滋味呢？
三国时，曹植写有《名都篇》一文。文中有 “脍鲤臇胎鰕，炮鳖炙熊蹯”的诗句。大意是：（在宴席上）细切鲤鱼煮虾汤，爆炒甲鱼烤熊掌。三国时期，这位魏国的俊雅名仕曹植，七步为诗，才识过人，却更加推崇烤炙的熊掌，估计曹植也是被烤熟的熊掌那肥厚甜美的滋味所吸引吧。
说完曹植，让我们再把时间向前推大概三百多年，西汉有一位辞赋大家，名叫枚乘。枚乘所做《七发》一文中，有“熊蹯之臑，勺药之酱……”的句子。该文不惜大幅笔墨，列举了一系列在当时认为珍稀美味的名贵食物，熊掌便赫然位列其中。可见其滋味之华美，足以令当时的大文豪欲罢不能啊。