经济日报携手京东发布数据——高温天气催热消暑食品
本文转自:经济日报
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数据来源 京东消费及产业发展研究院 本版编辑 李 瞳 林 蔚
说数:精准创新才能激发购买欲
刘 晖
一到夏天 , 很多消费者会通过食用冰淇淋、凉茶等消暑食品由内而外降温 。特别是今年各类雪糕话题热度不减 , 反映出清凉水饮食品不断丰富的趋势 , 体现了消费者对高性价比消暑食品的期待 。
消暑食品在创新过程中有两个比较明确的方向 , 一是口味和原材料创新 , 二是造型和文化内涵创新 。
首先 , 大部分商家持续在口味研发上下功夫 , 不断推陈出新 , 满足消费者的味觉 。但相关企业需要注意的是 , 一些营销上有话题度的极端创新 , 往往很难维持市场热度 。消暑食品的季节性特征明显 , 消费者在满足尝新需求后 , 往往还是会转而复购“老产品” 。特别是线上购买消暑食品主要为整箱大包装 , 熟悉口味和高性价比商品让消费者不容易“踩雷” , 更有安全感 。
其次 , 具备明确文化属性的食品 , 特别是IP冰淇淋成为这个夏天的明星产品 。这类商品主要消费场景在线下 , 特别是文化旅游景点 。从包装到商品本身 , 精美设计会激发消费者的购买欲 , 和IP本身相得益彰 。因此 , 相关企业可以聚焦文化和设计 , 通过创新外观、植入流行文化 , 提升产品吸引力影响力 。
【经济日报携手京东发布数据——高温天气催热消暑食品】此外 , 不同人群的清凉食品消费习惯存在鲜明差异 。年轻群体更青睐茶饮、碳酸饮料;随着年龄增长 , 冰淇淋消费逐步增加;中老年人群则更习惯于通过喝矿泉水、吃西瓜来消暑补水 。从不同群体的需求来看 , 年轻人更愿意为口味、设计和功能买单 , 商家可以通过创新来赢得年轻消费者;年龄偏大的消费群体消暑方式更传统 , 更关注夏日饮食健康和卫生 , 针对这一群体的产品和营销可以明确强调经典口味、健康属性等特征 。
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