它们是绝对的金牌“菜王”，可偏偏有人不爱吃！提起蔬菜大家都不陌生

提起蔬菜大家都不陌生，每天饭桌上都会见到，已经成为人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜的营养价值主要包含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等。
下面这几种蔬菜，是绝对的金牌“菜王” ，可偏偏有人不爱吃！

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1、圆白菜
圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子” ，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

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2、芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被人体吸收后，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，因此，习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。
芹菜中除了含有大量的膳食纤维，还含有丰富的铁元素，经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素，因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。
芹菜中含有丰富的抗氧化剂，经常食用可以帮助延缓皮肤衰老，达到美容护肤的效果，建议爱美的美眉可以多食用芹菜。另外，芹菜可以和肉一起炒制，美白护肤效果会更加有效。

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3、佛手瓜
【它们是绝对的金牌“菜王”，可偏偏有人不爱吃！】佛手瓜具有开胃健脾的作用。佛手瓜性凉味甘，具有祛风解热，健脾开胃的功效，可用于治疗风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证，具有很好的效果。
佛手瓜具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的维生素C ，维生素C具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并且有效的清除自由基，长期食用佛手瓜有很好的美容养颜防衰老的功效。
4、莴笋
莴笋含有多种维生素与矿物质，可调节神经系统，并能促进铁元素的吸收，有效预防缺铁性贫血，而且莴笋对癌细胞还有很强的抑制作用，可有效防癌抗癌。
莴笋含有丰富的钾，可促进排尿，减少心房的压力，对高血压或心脏病有辅助治疗作用。莴笋含有少量碘，可维持人的基础代谢，并可调整情绪，促进心智与体格发育。
凉拌佛手瓜：
1.佛手瓜、胡萝卜切丝
2.金针菇切去根部，稍稍分开
3.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
4.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
5.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
6.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
7.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
8.所有食材放在一起，调入适量盐
9.调入适量糖
10.调入适量生抽
11.调入适量醋
12.调入适量芝麻油
13.调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）