飞起来的黄天鹅，是包着“溏”衣的智商税？( 二 ) 本文转自：蓝鲸财经文|锌刻度

不难看出，至少资本对黄天鹅的前景是较为看好的。在资本的助力下，黄天鹅已创下基础食材领域中鸡蛋品牌融资金额的最大记录，而且推出的概念与营销手段也更加密集。
只是，黄天鹅究竟能不能重新定义高品质鸡蛋，恐怕还不是光靠品牌宣传就能实现的事。
被“神化”的可生食标准，真的靠谱？
“第一次吃的时候，竟然让我感到有一丝愤怒。”雍月是一家烘焙工作室主理人，也是资深的美食爱好者。一直以来，雍月和家里人都更为偏爱半熟蛋的口感，所以家中会常备兰皇和伊势的无菌蛋。
“最明显的差距就是这两个品牌的无菌蛋口感鲜甜，而黄天鹅的无菌蛋在半熟状态下多多少少带一点腥味。如果不是长期吃无菌蛋的人可能感受不是很明显，但我一下子就能分辨出区别。”雍月对锌刻度谈到。
事实上，与雍月有共同感受的人不在少数。锌刻度从小红书平台上看到，有消费者购买的黄天鹅出现了异物或者变质的情况， “兰皇口感更好，蛋液更浓，品质也很稳定。黄天鹅的广告投放得到处都是，但是品控却不如宣传得那么好。”有消费者这样写到。
黑猫投诉上也有消费者表示从电商平台上购买的黄天鹅呈果冻状，并且掉渣。根据客服提示，可生食期限是15天，保质期是30天。然而该消费者发现问题的时候是生产后的25天，尚在质保期内。因此，该消费者认为这属于黄天鹅商品自身的质量问题，而非储存问题。
要知道，黄天鹅官网上明确标注“每一枚鸡蛋都经过人工筛选、裂纹检测、重量筛选，只保留品质最好的鸡蛋。”再加上各大宣传渠道的不断“神化” ，消费者对其抱有更高期待值，因此一旦“翻车” ，口碑则为大受影响。
此外，黄天鹅所宣传的“引进日本38年可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌”卖点中，该标准指日本“PPQC”标准，其中PPQC则是指日本家禽产品品质控制株式会社，成立于1982年，主要研究家禽未知疾病，拥有鸡蛋质量控制、饲料质量控制、生产控制、管理和信息控制四个部门。PPQC自成立开始，便开始实施沙门氏菌控制，每年为日本3000多万只蛋鸡提供技术支持。
但有了这一背景为黄天鹅背书，其标准就真的值得大肆推广吗？对此，农业农村部农产品专家委员会委员、北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强曾公开分析称， “PPQC发布的标准并不具有权威性，也不能被概括为日本标准。不仅如此，日本鸡蛋相关国标里面也没提到‘可生食’这个概念。”
因此，即便是PPQC的标准已经实行多年，也不能完全被视作行业乃至某一国家的标准，就中国市场而言，还需要相关部门制定相应的标准，才能沿用。
还值得一提的是，黄天鹅提出的“更安全、更好吃、更营养”卖点也存在质疑声。目前已有不少资料显示，鸡蛋煮熟后，蛋白酶抑制剂和avidin（亲和素）被破坏，反而有利于蛋白质和生物素的吸收。还有研究数据显示，人类如果食用水煮蛋，可消化吸收其中91%的蛋白质，而生食蛋的消化吸收率只有30-50%左右。
就像雍月所提及的， “爱吃无菌蛋的人更多是追求口感，而不是营养价值。”在她看来，黄天鹅大肆宣传其营养价值和品质，其实没有必要， “口感如果真的好，消费者自己就能判断出来，但吹嘘营养价值，恐怕会适得其反。”
没有标准的行业，出名只靠营销？
消费者对生活品质的追求，给可生食鸡蛋市场提供了发展的土壤，高端定位的宣传又一把点燃了这一赛道。