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1、黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆 。
2、因种皮乌黑、仁肉青色而得名 。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品 。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等 。
3、乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱 。乌皮黄仁黑豆口感更佳，适宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途 。
【青仁黑豆与黑豆一样吗 青仁黑豆与黑豆是不是一样】4、无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值 。

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