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1、锋利程度不同：开刃的刀具刃口非常锋利，不开刃的刀具刃口钝、厚 。2、使用方法不同：开刃的刀具刃口锋利，适合切削;不开刃的刀具刃口比较钝，适合劈砍 。3、用途不同：切菜、剁骨头的菜刀都是要开刃的，不开刃的话，连肉都切不烂;不需要开刃的刀一般包括斧头、收藏刀剑等 。

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1、锋利程度不同：开刃的刀具刃口非常锋利，轻轻滑过就会受伤;不开刃的刀具刃口钝、厚，没有那么锋利 。
1、锋利程度不同：开刃的刀具刃口非常锋利，轻轻滑过就会受伤;不开刃的刀具刃口钝、厚，没有那么锋利 。
2、使用方法不同：开刃的刀具刃口锋利，适合切削;不开刃的刀具刃口比较钝，适合劈砍 。
【刀开刃和不开刃的区别 刀剑开刃和不开刃有什么区别】3、用途不同：一般用来切菜、剁骨头的菜刀都是要开刃的，不开刃的话，连肉都切不烂;不需要开刃的刀一般包括斧头、收藏刀剑等，除斧头之外，基本上不会用来砍、切东西，不开刃可以避免伤人，还能更好的保护刀剑不在空气中二次氧化 。

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