文章插图
本帮菜是沪菜，即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派 。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨为主 。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口 。
【本帮菜是什么菜 本帮菜是什么哪里的菜系】
文章插图
本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味 。所谓的上海本帮菜，便是上海的乡土菜肴，特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜 。上海菜每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实，代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等 。
文章插图
- 四大悲剧是什么 莎士比亚四大悲剧是什么
- 春秋和战国的区别 春秋和战国的区别是什么
- 京东二次卡是什么意思 京东首次和二次卡啥意思
- 挑膏蟹是什么意思 什么叫挑膏蟹
- 蒿子饭是哪种蒿子 蒿子是什么?
- 萨福和倍力乐是什么 倍力乐是什么
- un3481和un3480 un3481是什么东西
- 什么是电子政务 电子政务是什么
- 秋菠菜种植时间和方法 秋菠菜种植时间和方法有哪些
- 山药的种植方法和时间 山药的种植方法和时间分别是什么