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【低筋面粉和蛋糕粉有什么区别 低筋面粉和面粉做蛋糕有什么区别】低筋面粉和蛋糕粉没有区别 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。

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