很多人都吃过粽子 。但是一般来说，我们家用的是碱性水 。但我不知道为什么 。请问粽子里为什么要放碱性水？
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糯米团子加碱水 。最明显的一点就是增加粽子的粘性 。让蒸出来的粽子口感更软更粘 。同时烹饪时间也会大大缩短 。不一会儿，就能煮出又软又粘的粽子 。
【粽子为什么要放碱水】粽子中的中性糯米和粽叶都是酸性食物 。两者结合后 。食物的酸度会相对增加 。吃粽子会微酸 。如果加入碱性水 。碱性水是一种碱性物质 。它能中和酸性 。从而使粽子的味道更香更鲜 。

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