香肠灌好后，肉还是生肉，如果直接放入冰箱冷冻会带有生肉味，后续解冻食用香肠并不好吃。香肠直接解冻后，还会增加多余水分，使保质期变短，易发霉变质，导致香肠无法食用。...

食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内...

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。...

通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来，由于刚灌好的香肠没有完全入味，还没有定型，这时晾晒会非常影响味道，并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大，如若直接挂起...

以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏、变质，建议将香肠挂在通风良好的背阴处，自然风干为佳，等香肠的干度合适时即可放入冰箱冷...

2、将香肠晾晒在背阴处，且要进行通风，隔两天翻个面，一星期左右即可食用。...

3、白酒保存：将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，将香肠全部放于缸内，将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需...

香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。...

香肠需要在10度以下的环境下才能不变质，不能存放在温度高的地方，长时间晾晒在高温的地方会使香肠变酸。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广...

灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒。建议10月过后在制作香肠，10月过后空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做腊肠，并且不容...