青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输|死亡率相对红虾高。红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输|死亡率一般不高于7%。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用！...