一般水果的糖分主要来源于果糖、蔗糖和葡萄糖；而不同于其他水果的是水蜜桃的甜味最主要来源于蔗糖而不是果糖，蔗糖在30℃左右时产生较多；因此，若把桃放在冰箱中保存，其固有...

根据我国《食品添加剂食用卫生标准》中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包等为1.5g...

三白瓜始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括...

蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，而蔗糖的含量不到5%。糖类的主要成分是蔗糖。葡萄糖和果糖进入人体后可直接被吸收利用，不需要进行二次转化。蔗糖需要进行转化才能形成被人体吸收...

蔗糖素是一种高倍甜味剂，全称是三氯蔗糖，是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶...