水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋，北方人则称为“鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿。...

时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味，蒸水蒸蛋时温水下锅为佳，因若冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，...