文章插图 利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷一般适合切0.8 毫米,因为羔羊肉比较嫩,切厚了口感突出不出来 。但是雪香浓羊肉卷却需要刨切在 1.0-1.2 毫米、元宝羔羊肉卷适合1.5毫米,这样才能...

文章插图 1、牛肉的肌肉纤维最粗，肉色有光泽、深红、色泽均匀，脂肪洁白或淡黄色，外表微干，新切面稍湿润，用手指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味，用手触摸弹性好...

牛肉纤维粗，颜色深红，肌肉有光泽，色泽均匀，脂肪为洁白或淡黄色。2、闻味道：羊肉会有很重的羊膻味，牛肉则没有特别的味道。...