对当时的烹饪要求及风尚嗜好，有许多文字记载。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时，名厨辈出。鲁菜讲究原料质地优良，以...

大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好。海稍鱼有两种口味，一味为酸辣，另一味为清汤。酸辣的汤色暗红，味重适口，清汤的汤色乳白，清鲜美味。制作过程中要注...