将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，按凉粉与水2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中，并不断搅拌。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎，有利于水分快速蒸发。2、冷藏...

霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。凉粉如果实在吃不完，这个时候可以用保鲜膜把还没有切开的凉粉整...