而从网友们的评论留言中也可以看出 ， 多数人表示买雪糕只是消暑解渴的产品 ， 绿豆排、小布丁、老冰棍等小时候常吃的平价雪糕才是生活中的“刚需” 。可如今雪糕越来越贵到底是什么原因?

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有统计称 ， 2008年至2020年 ， 冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80% 。除了原材料上涨导致的涨价 ， 制作工艺的进步也提升了成本 。此外 ， 雪糕品牌花在营销上的费用已成为占比较高的成本项 。有位蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生产厂商负责人指出：“这几年雪糕的制作工艺也在进步 ， 生产的原材料也涨价不少 ， 现在的雪糕卖得更贵也正常 。但是生产一支高品质的牛奶雪糕 ， 包括冷链在内 ， 成本价大概也只有7元到8元 。”
国产冰淇淋/雪糕品牌强势崛起
前不久 ， 中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会与新华网溯源中国联合发布了《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》(下文简称《报告》) 。《报告》数据显示 ， 1997年中国冰淇淋的人均年消费量仅为1升 ， 2016年人均年消费量增长到3升 。2018年中国冰淇淋行业的供给规模为518万吨 ， 到2020年 ， 供给规模已达到567万吨 ， 同比增长5.8% 。据前瞻产业研究院数据 ， 2020年的中国冰淇淋/雪糕市场规模达到1470亿元 ， 预计2021年超过1600亿元 ， 市场规模稳居全球第一 。
《报告》表明 ， 伊利、蒙牛、雀巢、和路雪四家企业处于行业领先地位 。德氏、宏宝莱、天淇等企业利用各自地域优势 ， 形成区域强势品牌 。钟薛高等新锐品牌结合新零售发力 ， 成为线上冰淇淋/雪糕消费的领军品牌 。

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相关数据显示 ， 2020年 ， 中国最受欢迎的前五个冰淇淋品牌中包含钟薛高等三个国产品牌 。在新锐品牌带动下 ， 老牌雪糕品牌不断加码 ， 中国冰淇淋/雪糕线上渠道销售增长迅猛 ， 是2020年的四倍 。
此外 ， 《报告》内容显示 ， 消费者倾向于愉悦的享受相对健康的零食 ， 根据相关调查数据 ， 75%的消费者在购买冰淇淋时认为口味是重要的决定因素;超5成的消费者期望零食可以补充营养 ， 并且愿意从传统零食转移到高蛋白、低糖零食 。

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市场需求的增加、消费能力的增加 ， 导致雪糕价格有了更多可能性 。雪糕说起来还是有“季节限定”的特性 ， 夏季是销售高峰 ， 这也使得雪糕品牌会集中营销 ， 力求短时间内打造出“网红”效应 ， 在短短几个月内大卖一把 ， 提高售价就很常见了 。

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