国泰君安(国际)近期研报显示 ， 原材料价格在2021年下半年继续压制康师傅盈利能力 。截至2022年2月14日 ， 棕榈油价格累计同比增长44.6% ， 聚酯切片价格累计同比增长31.3% 。中短期来看 ， 随着棕榈油供需关系有所改善 ， 预计原材料价格变动对公司的不利影响将至少持续至2022年下半年 。
虽然营收净利均出现下滑 ， 但康师傅仍位列方便面行业榜首 。财报显示 ， 在销售方面 ， 2021年康师傅方便面销量市占率为45.7% ， 销售？额市占率为48% ， 位居市场第一位 。
提价纾困不易
就像其他快消食品一样 ， 在市场大环境下 ， 康师傅也对价格进行了调整 。
据了解 ， 2021年至今康师傅已完成两轮涨价 。第一轮在2021年三季度 ， 康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价；第二轮在2022年一季度 ， 由于原物料成本的持续上涨 ， 方便面行业出现十年来首次联动提价 ， 其中康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元 ， 提价12% ， 经典桶装方便面由4元涨至4.5元 ， 提价12.5% 。
【土坑酸菜之后再被曝“吃出老鼠屎”，“方便面一哥”康师傅怎么了】不过 ， 在业内人士看来 ， 提价并不难解决康师傅面临的问题 。
一方面 ， 康师傅的竞争对手远不止统一、白象等方便面赛道选手 。近年来 ， 资本加持下的自嗨锅、饭乎等速食品牌在不断分食康师傅方便面的市场份额 。天眼查App数据显示 ， 仅在2021年轻烹饪米饭品牌“饭乎”便完成3轮融资 ， 最近一笔融资额达近亿元；同样 ， “自嗨锅”也在2021年获得两轮融资 ， 其中C++轮融资超亿元；此外 ， 速食品牌莫小仙和“COOOOK轻烹烹”等均拿到融资 。
此外 ， 与康师傅方便面同台竞技的还有外卖产业 。数据显示 ， 截至2020年3月 ， 中国网上外卖用户规模达3.978亿人 ， 外卖用户使用率达44%;其中手机端网上外卖用户规模达3.9653亿人 ， 使用率达44.2% 。
“提价可以抵消部分成本上涨 ， 但不足以改变利润结构 ， 仍然会削弱盈利空间 。”沈萌建议 ， 康师傅目前需要重新调整常年不变的营销策略和产品定位 ， 特别是针对结构性变化的消费群体与需求 。
中国食品产业分析师表示 ， “‘3·15’晚会的土坑酸菜事件对康师傅乃至整个酸菜行业都带来较大影响 ， 使消费者对康师傅品牌的信任度大幅降低 。目前 ， 康师傅亟须恢复在消费者心中的品牌美誉度 ， 在此基础上 ， 再缓步推进涨价策略 。”

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