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彭心口中的“对标”星巴克 ， 也是奈雪发力重点的PRO店是奈雪推出的最新店型 。其打造难度系数大 ， 租金成本高、现制茶饮人员需求大等使得店铺需通过持续维持极高的单量、极低的成本、以及极快的创新速度才得以维持正常运转 。
喜茶GO和奈雪PRO虽同样身为新店型 ， 但二者运营目的及区别较大 。
喜茶Go倾向于轻型便利店 ， 店铺面积在80-100㎡左右 ， 设立自主取茶柜 ， 人员有明显的节省 。
奈雪PRO则取消现制烘焙区域 ， 主打“第三空间” ， 面积需求更大 ， 整体约150㎡ ， 所需人员与标准店铺更加接近 。
喜茶GO的年收入约700万元 ， 奈雪PRO的年收入约900万元 。虽喜茶GO在收入方面并没有奈雪PRO高 ， 但在租金、人力的基础上都有较大节省 。而奈雪PRO的收入与标准店收入持平 。

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在奈雪PRO的900万年收入中 ， 烘焙占比30% ， 为重要引流点 ， 而茶饮+烘焙的搭配使得下午茶属性突出 。根据阿里生态联合数据 ， 消费者对茶饮、咖啡、面包甜品三大品类偏好存在较大程度融合 ， 其中同时具备高茶饮偏好和高面包甜点偏好的消费者占比可达到45.2% 。

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我们认为烘焙或将成为茶饮交叉销售的重要引流点 。且对比喜茶和奈雪的欧包 ， 大多数网友表示奈雪的欧包口感更加丰富 ， 外表更加诱人 ， 相比之下喜茶差了那么一点 。
三、头部奶茶企业陷入困局 ， 涌入赛道的新玩家叫苦不迭 。
虽然目前为止高端茶饮产品的同质化程度较高 ， 但头部品牌相互竞争的效应迫使他们拥有了更加完善的研发团队、更快的反应速度 ， 在内部反复鞭打的过程中同步进步 ， 叠加已开设的店面和管理经验 ， 很容易形成对产业内新品牌的加入及竞争形成优势 。

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新茶饮行业在我国存在着消费者基础 ， 且市场渗透率高 ， 需求量大 ， 行业整体其实拥有较好的前景 ， 如果奈雪不再盲目扩张 ， 喜茶不再下沉 ， 或许就不会成为下一个瑞幸 。
参考资料：
从喜茶&奈雪品牌对比 ， 探寻现制茶饮行业未来发展驱动因素——远瞻智库
喜茶裁员 ， 奈雪预亏 ， 年轻人“甜腻了”？——钛媒体APP
喜茶VS奈雪 ， 流量与场景之争——选股宝APP
2021年中国新式茶饮行业品牌对比：奈雪の茶VS喜茶——艾媒网

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