生粉不是淀粉 。生粉通常指用马铃薯、玉米为原料做成的淀粉，一般用于勾芡、挂浆，而淀粉的概念更为广泛，除了玉米淀粉、马铃薯淀粉之外，还有豌豆淀粉、木薯淀粉等等，用途也要比生粉广泛 。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
【生粉就是淀粉对不对】淀粉是人类粮食的最主要成分，主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成 。
生粉是淀粉，但淀粉不一定是生粉 ， 相对于普通的淀粉而言，生粉的质地更加细腻 ， 颜色也更加亮白 。

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