【红烧牛蛙】

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1、食材：牛蛙4只，姜 ， 蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 。
2、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味） 。
3、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒 。
4、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量） ， 闷3分钟 ， 让酒香进入牛蛙肉内 。
5、加老抽上色 ， 翻炒一下，盐少许 ， 继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成 。

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