绿豆用开水煮时间会短一些，但会导致里外受热不均 ， 出现夹生的现象，不容易煮烂，且营养成分也会大量流失 。用冷水煮需要的时间比较长 ， 但是不会破坏里面的营养成分，煮出来的口感也会更好 。
【绿豆用开水煮冷水煮的区别】绿豆是我们在夏季时常煮的食物之一，具有很好消暑解热的功效，但是它在煮的时候也是有一定讲究的，否则就会导致煮出来的口感变差 。
再煮的时候 ， 最好是要用冷水煮 。虽然用开水煮绿豆能够让煮的时间缩短一些，但是绿豆直接接触到热水，就会导致它的外壳变熟，从而表里受热不均，出现夹生的现象，不容易煮烂，里面的营养成分也会大量流失 。
而冷水煮虽然要比热水煮的时间长上一些 ， 但是不容易破坏里面的营养成分，这样煮出来的绿豆汤口感也比较好 。

• 吃完毛豆为什么会腹泻 怎么做水煮毛豆好吃
• 端午节吃绿豆糕的寓意
• 女人喝绿豆汤的好处 女人喝绿豆汤有哪些功效
• 豆浆机打豆沙方法 豆浆机做绿豆沙的方法
• 吃水煮蛋减肥的方法 怎样吃水煮蛋减肥
• 绿豆表皮变红还能吃吗
• 松树皮开水煮了能直接用吗
• 芋圆开水煮还是冷水煮
• 减肥五谷杂粮配方 减肥的五谷杂粮配方
• 为什么健身吃鸡胸肉都白水煮的 健身吃鸡胸肉只能白水煮吗