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排骨焯水一般两三分钟就好了 ， 焯水的目的是去除排骨肉或者骨头里面的一些血水 ， 这样子才能起到一个去腥的作用 。方法是用大火 ， 水开之后 ， 瞬间出现很多的浮沫 ， 用勺子撇去浮沫 ， 一直到汤中出现很少的浮沫然后焯水 。为了给肉更好的去腥 ， 可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒 ， 还可以加入米酒 ， 米酒的味道要比料酒好很多 。

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注意事项：1、排骨焯水之后 ， 还可以选择冷水冲洗 ， 这样可以让排骨迅速降温 ， 还可以将排骨上面附着的血泡泡冲洗干净 ， 经过凉水的冲洗之后 ， 让排骨的味道更鲜美 。

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2、挑选排骨需要注意 ， 表面太黏的排骨是不可以购买的 ， 这样的排骨大部分是不新鲜了 。另外 ， 没有弹性的排骨也不要购买 ， 这样的排骨肉质比较差 ， 可能放置了比较长的时间 。

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【排骨焯水一般几分钟才熟 排骨焯水一般几分钟】3、在制作一些冷冻性的排骨的时候 ， 一定要将排骨完全化冻解冻完之后我们再去进行焯水 ， 不要将冷冻的排骨直接放到凉水里面去进行焯水 ， 因为排骨内部有可能没有完全化冻 ， 血水出不来 ， 这样子焯水的效果就不是特别的好 。

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