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做滑溜鱼片需要准备食材：巴沙鱼、木耳、香菇、黄瓜片、胡萝卜、葱、姜、水淀粉适量 。共分为5个步骤 ， 以下是做滑溜鱼片的详细操作：
操作/步骤
1
腌制鱼片
【滑鱼片的做法 滑溜鱼片的做法】
鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性 。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油 。
2
下入鱼片1-2分钟
锅中烧水水开后关小火 ， 依次下入鱼片待水即将滚开关火 ， 在水中放1-2分钟捞出沥干水分 。
3
香菇和胡萝卜片焯水
准备食材 。香菇和胡萝卜片焯水 。
4
加盐、胡椒粉、鸡粉
锅里放油放入葱姜末炒香 ， 加入配料翻炒 ， 勾薄芡加少许盐、胡椒粉、鸡粉 。
5
翻炒鱼片
加入鱼片翻炒几下淋香油出锅 。

END
总结：以上就是关于滑溜鱼片的做法的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。

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