【蛋白胨提供的主要营养物质 蛋白胨提供的主要营养】

文章插图
1、蛋白胨主要为微生物提供多种糖(碳源)、氮源和维生素 。
2、蛋白胨 ， 英文名称：peptone ， 是有机化合物 。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂 ， 具有肉香的特殊气息 。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨 。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨 。蛋白胨富含有机氮化合物 ， 也含有一些维生素和糖类 。它可以作为微生物培养基的主要原料 ， 在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大 ， 可以用来治疗消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽 ， 因此存在着各种蛋白胨 。

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