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1、能 。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生 。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。
【青椒能生吃吗 青椒能生吃的原因】2、青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值 。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失 。

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