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【奥灶面的由来 苏州奥灶面的由来】1、据说与风流天子乾隆皇帝有关：乾隆皇帝三下江南之时 ， 一日微服远足 ， 不带随从 。至晌午忽觉腹饿不堪 ， 至半山桥已不能似往常那样潇洒 。此时忽见一村舍前有位老妪正操勺烧面 ， 那灶头龌龊异常 。于是乾隆皇帝急向前恳请她盛了一碗 ， 吃了一口 ， 觉味道极佳 。后来天子铭记在心 ， 遂思赐名“奥灶”之名 ， 同“龌龊”两字谐音 ， 从此便芳名远扬 。后人不断提高发展了其汤料配方 ， 采用清香四溢的丁香、沁人心脾的挂花、鸡汤、卤汁、茴香等十种香料精心调配而成 ， 又加上强身祛邪的中药 ， 此外葱香中伴有焦黄的熏鱼香 ， 真是各种香的艺术调配才有如此美妙的效果 。
2、比较可信的说法是 ， 当时的颜复兴面馆又小又旧 ， 生意却很兴隆 ， 经常食客盈门 ， 因此遭到同行的嫉妒 ， 将红油面蔑称为龌龊面 。住在附近-位秀才常来此吃面 ， 闻听此言 ， 他不服气地为其正名 。秀才巧妙运用吴方言龌龊面的谐音 ， 为其定名为奥灶面 ， 意即制作技艺奥妙 ， 食之口味奥妙无穷 ， 同时也增添了此面的神秘色彩 。从此奥灶面的名声不胫而走 ， 奥灶馆也由此而得名 。

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