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1、花椒晒干后变黑是因为晒制的方法不对 。花椒如果直接放在水泥地上暴晒 ， 这个时候很容易被高温烫伤 ， 失去鲜红色的光泽 ， 这样晒出来的花椒 ， 就会比较黑 。
【花椒为什么晒干了变成黑色 花椒晒干后为何变黑了】2、想要花椒晒得比较好 ， 采摘也是有一定的讲究的 。最好是在晴天上午8点钟 ， 露水消失后采摘 。采摘时间不要太长 ， 存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴 ， 经过一夜之后 ， 就很容易变黑 。
3、晒花椒不要在水泥地面上晾晒 ， 也不要存放在塑料袋上晾晒 ， 这样都有可能会将花椒晒伤 。
4、晒花椒的时候 ， 也不要有用手去抓 ， 要用竹棍做一双长筷子 ， 把花椒夹住均匀地摊放在席片上 ， 这样晒出的花椒鲜红透亮 。

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