文章插图
1、概念不同：
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 。
【低筋面粉和高筋面粉有什么区别 低筋面粉与高筋面粉的区别】2、用途不同：
高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。

• 射灯和筒灯有什么区别 客厅用筒灯还是射灯好
• 入伏时间和出伏时间表
• 中秋祝福语和图片58句
• 全国各地中考时间整理
• 现在荔枝和古代荔枝有什么不同 荔枝寿命短怎么保存
• switch oled有什么区别 switch oled和switch区别
• 高温津贴是法定必须发的吗 高温补贴和防暑降温费是一回事吗？
• 尖翅和翅尖是同一个部位吗 鸡身上哪些部位不建议吃
• 射手座会对前任念念不忘吗 射手座会和前任复合吗
• 干柠檬片和新鲜柠檬有啥区别 一天用不完的柠檬怎么存