文章插图
1、至少三四个成人才能捉住 ， 然后分别用结实的绳子捆住四个腿 。放在一个平板上 ， 至少膝盖高 。杀猪一定要有经验的心肠狠的中年农村男性屠夫 。
【怎么杀猪】2、屠夫拿一把很长的屠刀 ， 因为太短的话 ， 到不了猪的心脏 。一刀下去 ， 猪一声惨叫 ， 鲜血奔涌而出 ， 用盆接猪血 。
3、等猪死了 ， 把猪放进一个放满热水的锅里 ， 把猪毛刮干净 ， 也有的地方用火烧干净的 ， 在猪四条腿上开一个小孔 ， 然后屠夫从四个孔里用嘴往里吹气 ， 等吹气后 ， 用细绳绑住四条腿 ， 防止跑气 。然后用木板拍打 ， 使猪皮和猪肉分离 ， 拿一个粗铁杆 ， 从猪的四条腿把铁棍伸进去 ， 把猪皮和猪肉尽量分开 。
4、开膛破肚 ， 把内脏分类放好 ， 最难的是涮肠子 ， 因为猪的肠子里有很多东东 。要把肠子放在一个大盆里 ， 来回洗很多次 。

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