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【红烧肉的寓意 过年吃红烧肉的寓意】1、红烧肉象征着今后的生活过得红红火火 。红烧肉在我国各地流传甚广，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉做法 。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。具有一定的营养价值 。
2、红烧肉的做法：
（1）原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
（2）将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用 。
（3）炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉
（4）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅 。

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