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1、把买回家的罗非鱼洗干净 ， 去掉鱼鳞和鱼鳃 ， 用到把鱼肚划开 ， 取出鱼的内脏器官 ， 再次清洗干净 ， 内脏不清洗干净吃起来会有股苦味 。
2、鱼洗干净后把食盐均匀涂抹在鱼身上 ， 每一处都要涂抹到 ， 包括腮瓣处 ， 涂抹不均可能会导致部分地方发生腐烂 。
3、如果想要鱼干有味道一点可以用柠檬、葱姜、五香粉、花椒、八角等调一下味道 。
4、把罗非鱼放进缸中 ， 鱼皮一面朝下 ， 堆叠放置 ， 每个两三层可以再撒些食盐 ， 然后用竹片盖在上面 ， 用石头加压腌制一晚 。
【罗非鱼怎样晒鱼干最好 罗非鱼怎样晒鱼干】5、第二天把鱼拿出 ， 排放在太阳下晾晒 ， 中午太阳光比较强烈 ， 可以用布遮盖一点 ， 如果阳光充足的话 ， 一般晾晒三天就可以全部晒干 。

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