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1、生薏米：一般有两个原因，一个是因保存不当，或保存时间过长，保质期到了，薏米已经变质导致的霉变 。也可能是化学添加物的熏制引起的 。
【薏米怎么有发霉的味道 薏米为什么有霉味】2、熟薏米：做熟后有发霉的味道，这是正常现象，和薏米本身质量无关 。薏米如果没有煮透，味道就和霉味有点接近 。煮薏米的时候，注意事先泡好然后再煮，这样容易煮透 。
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