买的花生好久没吃了 。今天突然发现花生发芽了 。请问发芽的花生还能吃吗？
【生芽的花生能吃吗】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
没有腐坏的可以吃 。
一般情况下 ， 花生发芽后不会产生毒素 。食用后对人体没有影响 。可以放心食用 。但需要注意的是 ， 花生发芽后含水量会增加 。储存环境不当容易发霉 。花生霉菌会产生黄曲霉素 。这种毒素进入人体后对身体的伤害很大 。长期食用对人体健康有害 。
所以 ， 如果只是发芽或者人工培育 ， 花生芽是可以吃的 。但是 ， 如果花生因存放时间过长和存放湿度过高而发芽 ， 就要观察花生是否发霉 。如果发生霉变 ， 就不能吃了 。

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