文章插图
1、选择面粉的时候 ， 要买干燥、不结块和团的面粉 ， 我们用来做馒头、包子等家常面食 ， 买中筋粉就可以了 。
2、面要揉匀 ， 揉的时间要充足 ， 要多揉几分钟 ， 力道要均匀 ， 放的水要多些 ， 不能太干 。醒面的时候注意不能让风吹面 ， 不然表皮干皱 ， 这样就容易开裂 。
【蒸包子不裂开的妙招 怎么蒸包子不裂开】3、蒸之前在包子上均匀淋洒些水 ， 不能多 ， 这样就不会太干 ， 也就不会开裂啦 。

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