文章插图
1、熬汤：第一步很重要 。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨 ， 羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片 ， 汤继续小火熬 ， 熬得发白 ， 敖得越久越好 。
3、羊油或菜籽油下锅、放姜颗颗炒到金黄色 。到羊肉 ， 开始爆 ， 爆香后 ， 放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要 ， 但不要放太多 ， 一点点就好了） 。
4、爆好后可以倒汤进去煮了 ， 煮开后 ， 汤应该也是很白的 。放适量的盐和味精 ， 再放点点茴香和胡椒 ， 一点点就好 。
5、起锅 ， 放葱 。
【简阳羊肉汤文化简介 简阳羊肉汤】6、打个干海椒面碟子 ， 或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱 ， 一般不在汤里放香菜的 ， 大家切记 ， 放了香菜 ， 羊肉汤一锅都不正宗了 ， 会遮盖点点羊肉汤的香味 。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅 ， 买一或者两条就可以了 。

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