我今天切了一点大蒜 。上面没用 。为什么过了一会就变绿了？
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它可能被氧化了 。
大蒜含有一定的大蒜素 。大蒜素遇到空气会和空气中的氧气发生反应 。使得大蒜从乳白色变成绿色 。切碎大蒜会增加大蒜与空气的接触面积 。所以会加快反应速度 。
【剁好的大蒜为什么会变绿】大蒜变绿只是颜色变化，并没有毒性 。食用后对人体无害，可以继续食用 。不用太担心 。

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