我们蒸红薯的时候，应该用冷水蒸还是用热水蒸？
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用开水蒸 。
【蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸】蒸红薯的时候，最好先把水烧开 。水热后，将红薯放入锅中蒸熟 。因为如果红薯用热水蒸 。红薯表面可以快速加热 。这样红薯的甜味就能定位于其中而不流失 。这样会让红薯味道更好 。另外，红薯蒸5-10分钟后，建议转小火慢蒸 。这样红薯中的淀粉可以更好的转化为糖分 。红薯会更甜 。

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