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煮米饭时大米和清水的比例大概为1：1.2 ， 可以按照一碗米 ， 一碗半的水来煮 。也可以将手指插入锅底 ， 水量超过米面1个手指节即可 。

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煮米饭放多少水小技巧
我们在加水的时候 ， 把食指放到饭锅中 ， 水位高于大米一个指关节 ， 就可以了 ， 这样的水分是最佳的 ， 要是怕弄不好 ， 也可以按照一碗米 ， 一碗半的水份配比 ， 要注意的是要同一个碗!

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煮好米饭的窍门
1、淘米一定要用凉水 ， 用水量和淘洗次数尽量要少 ， 以除去米糠等杂质为好 ， 不要用力揉搓或者过度搅拌 ， 洗米水要很快倒掉 ， 因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐 ， 多淘洗会使表层的营养成分随水流失 。
【煮米饭放多少水小技巧 煮好米饭的窍门】2、刚洗好的米不宜马上上锅 ， 可加适量的热水浸泡10-15分钟 。因为米的结构紧密 ， 水吸附和渗透倒里层需要较长时间 ， 煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时 ， 并且浸涨的米粒内外受热均匀 ， 米饭香软可口 。

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