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【煮鸡肝冷水下锅还是热水 煮鸡肝用冷水还是开水下锅】煮鸡肝用冷水下锅 ， 因为鸡肝的血腥味较重 ， 通常是先将鸡肝放入冷水中浸泡2-3小时 ， 然后将其洗净放入烧开水的锅中焯水2分钟；再将鸡肝捞出冲去表面的血沫 ， 放入冷水锅中 ， 并加入少许料酒、姜片 ， 待水开后煮制10分钟左右 ， 可有效去除腥味 。
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