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【蒸黄米面糕用什么水和面 做黄米面年糕用什么水和面】
蒸黄米面糕用温水和面 。蒸黄米面糕不能用开水和面 ， 会因热度太高 ， 把发酵的酵母菌给灭活了 ， 若没有活性的酵母菌 ， 就起不到把面团发酵的作用 ， 因此建议用温水即可 。另外 ， 和面的水温控制在50度左右即可 。
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