文章插图
1、用盐的比例一般为打好肉馅重量的1.5%左右 。
2、用盐量是指肉馅和高汤打完后的量 ， 因为如依肉的重量为基数 ， 而打入高汤是不定量的 ， 从而用盐就可能出现咸或淡的味 。
【肉馅和盐的比例是多少 肉馅与盐的比例是多少】3、肉馅与鸡精味精的比例为肉馅用盐量的50%左右 。

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