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1、麦芽汁浓度不是酒精度 。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等 ， 经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用 ， 转化为麦芽糖类 ， 以糖的含量来测定 ， 就是麦芽汁浓度 ， 如每公升麦芽汁含有80克糖类 ， 就是8° 。
【麦芽汁浓度是酒精度吗为什么 麦芽汁浓度是酒精度吗】2、啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的 ， 像商标上标出的12度是指原麦汁浓度 ， 因此酒精度应该是4°左右 。
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