文章插图

1、螃蟹不新鲜：如果蟹肉肉质软烂、流水 ， 甚至内部发空 ， 可能为死蟹冻成 。
【螃蟹冷冻之后肉会像豆腐渣一样吗 螃蟹肉像豆腐渣什么原因】2、冷冻温度低：冷冻温度低会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失 ， 肉质变柴、鲜味下降、口感变差 。
3、蒸煮时间过长：蒸煮时间过长会导致肉质松散 。螃蟹蒸20至30分钟为宜 ， 以螃蟹壳完全变红为煮熟标准 。

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