人造肉的意义

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【人造肉的意义】人造肉，几年前从硅谷精英群体里火起来的概念，终于拍到了中国普罗大众脸上。
在2020年里的这几天，我们接受了一轮高强度的「豆腐渣新闻」洗礼——

4月20日，肯德基在中国三个城市定点餐厅公测——植物鸡块，首批测评体验预售券被一抢而空。
4月21日，星巴克宣布「对地球更好些」，推出一系列采用植物蛋白的食品「星善食」，包含三款燕麦乳饮料，三款Beyond Meat（别样牛肉）人造牛肉的食品，以及两款采用OMNIPORK（新善肉）人造猪肉的食品，并签约李宇春来为项目做宣传。
4月17日，国内人造植物肉品牌「星期零」与比萨品牌棒约翰，合作推出人造肉丸比萨。

「人造肉」包括植物肉、细胞肉等一系列蛋白质来源，用于替代传统肉类蛋白。
目前能买到的「人造肉」基本都是植物肉：将豆类蛋白经高温、高压等加工流程，使植物蛋白得到类似肌肉纤维的口感，并用合成血红素等模拟肉类颜色、风味、肉汁等特性。

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